مقاله ارزيابي کيفيت ميکروبي 90 نمونه بستني غير پاستوريزه)سنتي( در شهرمشهد سال 1390

توضیحات پروژه

  مقاله ارزيابي کيفيت ميکروبي 90 نمونه بستني غير پاستوريزه)سنتي( در شهرمشهد سال 1390 دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزيابي کيفيت ميکروبي 90 نمونه بستني غير پاستوريزه)سنتي( در شهرمشهد سال 1390  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه و مقالات آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي مقاله ارزيابي کيفيت ميکروبي 90 نمونه بستني غير پاستوريزه)سنتي( در شهرمشهد سال 1390،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ارزيابي کيفيت ميکروبي 90 نمونه بستني غير پاستوريزه)سنتي( در شهرمشهد سال 1390 :

تعداد صفحات:10
چکیده:
بستنی دسرمنجمدی است که ازفراورده های لبنی ساخته میشود بستنی بدون شک یکی ازرایج ترین و خوشایندترین فراورده های غذایی است که دربین کودکان و بزرگسالان بویژه درفصل تابستان مصرف میشود بستنی با منجمد کردن مخلوط جامد شیر پاستوریزه و خامه چربی شکر امولسیفایر و پایدار کننده ها ساخته میشود عوامل افزایش دهنده طعم بدلیل استفاده ازمیوه ها مغزها و مرباها و ابنبات ها و سایرطعم دهنده ها که بطور سلیقه ای و انتخابی استفاده میشود میب اشند بستنی یک فراورده برپایه شیر است که به دلیل ارزش تغذیه ای فراوان و ph نزدیک به خنثی و دوران نگهداری طولانی محیط کشت خوبی برای رشد میکروبی می باشد منشا الودگی اولیه دربستنی شامل اب شیرخام است درحالیکه منابع ثانویه شامل عوامل طعم دهنده لوام و دستاری ها می باشند ازاین رو که توانایی بالقوه همراه داشتن میکروارگانیسم ها را دارا میب اشد کیفیت میکروبی آن اهمیت قطعی دربهداشت عمومی داشته و منعکس کننده نحوه رعایت بهداشت درتولید محصول می باشد هدف این مطالعه ارزیابی کیفیت میکروبی بستنیهای غیرپاستوریزه سنتی عرضه شده درفروشگاه هاس سطح شهر مشهد بوده است این مطالعه درفاصله فصل بهار و تابستان سال 90 به منظور بررسی کیفیت میکروبی برروی 90 نمونه بستنی غیرپاستوریزه فروخته شده درسطح فروشگاه های شهر مشهد انجام شده است

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید