اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

توضیحات پروژه

 اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان دارای 270 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه و مقالات ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد

بخشی از متن اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان :

اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان از ابتدا تا سال 656 ه‍.ق.

توجه :

شما می توانید با خرید این محصول فایل " قلق های پایان نامه نویسی (از عنوان تا دفاع)" را به عنوان هدیه دریافت نمایید.

چکیده:

در آغاز حکومت عباسیان به دلیل آنکه دست‌اندرکاران حکومت اسلامی، بعد از دودمان نژادپرست بنی‌امیه روی کار آمدند و ملل مختلف با زبانها و فرهنگهای متفاوت وارد حوزه اسلامی شدند، مسائل اجتماعی و از آن جمله اطعمه و اشربه تحولی عظیم پیدا کرد.

موضوع تحقیق اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوره عباسیان از ابتدا تا سال 656(ه.ق) است و روش کار به صورت کتابخانه‌ای و بهره‌برداری از منابع موجود و استفاده از نظرات محققین بوده و پژوهش حاضر شامل معرفی باب فقهی و آداب دینی اطعمه و اشربه (حلال و حرام)، تجارت و بازرگانی و محصولات آن دوره، ادیان گوناگون و تأثیر آنها بر روی اعراب بخصوص در باب خوردنیها و آشامیدنیها، جشن‌ها و اعیاد اسلامی، رسوم دارالخلافه در این رابطه، غذای اعراب و انواع مختلف آن، وسایل و ظروف طبخ غذا و... می‌باشد.

در عصر جاهلیت و صدر اسلام، اغلب مردم عرب از غذاهای ساده‌ای استفاده می‌کردند اما پس از اسلام، سبک غذاها تغییر پیدا کرد. یکی از دلایل این تغییر ، تماس آنان با ملل دیگر بخصوص ایرانیان بود. مهمترین تأثیرگذاری از جانب ایرانیان بود که برخی خلفا حتی در رعایت آداب شاهانه از پادشاهان قدیم ایران مانند اردشیر و بهرام‌گور متابعت می‌کردند.

در باب شراب نیز یهودیان و بخصوص مسیحیان، اثرگذار بودند. مسیحیان در جشنهای خود از شراب استفاده می‌کردند و حتی در برخی دیرها آن را تهیه و به فروش می‌رساندند و مشترک بودن محل زندگی آنان با مسلمانان باعث استفاده از شراب در بین برخی مسلمانان شد.

نتیجه اینکه در پژوهش حاضر، انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم در دوران عباسیان مورد بررسی و تحقیق قرار داده شد و مباحثی از جمله اغذیه حرام و حلال و انواع اشربه و اطعمه و تأثیر ملل مختلف مخصوصاً ایرانیان بر نوع و سبک غذاهای اعراب و تأثیر ادیان گوناگون بخصوص مسیحیان بر اشربه(مشروبات الکلی)، براساس منابع و مآخذ موجود نوشته شده است.

اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان
فهرست مطالب:

چکیده ....................................................................................................................................................................... و

مقدمه ...................................................................................................................................................................... ك

هدف از پژوهش ......................................................................................................................................................... م

فصل اول: کلیات

معرفی منابع ............................................................................................................................................................. 2

فصل دوم: آراءاسلام در باب تغذیه .............................................................................................................................. 10

1- فلسفه غذا خوردن و آراءمعصومین علیهم السلام در این رابطه ............................................................................... 12

زیان های ظاهری و باطنی پُرخوری ............................................................................................................................. 14

فایده‌های ظاهری و باطنی کم خوری .......................................................................................................................... 19

2- آداب سفره و غذا خوردن وآراء معصومین علیهم السلام در این رابطه .................................................................. 20

الف) آداب غذا خوردن ............................................................................................................................................... 21

ب) آداب سفره ......................................................................................................................................................... 24

3- آداب آشامیدن ...................................................................................................................................................... 25

- آب ........................................................................................................................................................................ 25

- شیر ..................................................................................................................................................................... 26

- عسل ................................................................................................................................................................... 27

- سرکه ................................................................................................................................................................... 27

آداب آشامیدنی‌ها از نظر معصومین علیهم السلام ....................................................................................................... 28

4- غذاها و آشامیدنی های حرام ................................................................................................................................ 29

از محرماتی که در اینجا مورد بحث قرار می‌گیرد ........................................................................................................... 31

الف- خمر ............................................................................................................................................................... 32

خمرازدیدگاه آیات و روایات ......................................................................................................................................... 33

انواع خمر و حکم آنها ................................................................................................................................................ 37

ب- خون .................................................................................................................................................................. 38

ج- گوشتهای حلال و حرام ......................................................................................................................................... 38

خوردن محرمات در وقت اضطرار ................................................................................................................................. 40

فصل سوم: اوضاع اجتماعی، اقتصادی و مذهبی عصر عباسیان

1- پیشینه بازرگانی و تجارت در بین اعراب قبل از اسلام و در صدر اسلام .............................................................. 43

2- محصولات ............................................................................................................................................................ 46

3- بغداد و بازارهای آن در عصر عباسیان ..................................................................................................................... 55

شکل بازارها ............................................................................................................................................................ 66

نقش زنان در بازارها ................................................................................................................................................. 67

4- تأثیر ادیان بر تجارت اسلام ..................................................................................................................................... 68

5- جشن ها ............................................................................................................................................................. 80

جشنهای دینی اسلامی ............................................................................................................................................ 80

جشن های محلی ..................................................................................................................................................... 84

فصل چهارم: آداب و رسوم معیشت در عصر عباسی

1- اطعمه و اشربه خلفا و وزراء دولت عباسی ............................................................................................................. 93

آداب المائده،آداب سفره .......................................................................................................................................... 108

2-شرابخانه ها ....................................................................................................................................................... 117

شربت خانه(خزانهالشراب) ....................................................................................................................................... 120

شرابکده ها ........................................................................................................................................................... 123

3- مجالس شراب ................................................................................................................................................... 126

استعمال حشیش ................................................................................................................................................... 135

تریاک ..................................................................................................................................................................... 136

فصل پنجم: تغذیه در عصر عباسی

ادویه و خوشبوکننده ها .......................................................................................................................................... 138

اجزای خوشبوکننده ................................................................................................................................................ 140

ظروف و وسایل آشپزخانه ....................................................................................................................................... 141

غذای اعراب ........................................................................................................................................................... 154

خوراکهای گوشتی ................................................................................................................................................. 156

ماهی و خوراکهای آن ............................................................................................................................................. 163

خوراکهای گیاهی ................................................................................................................................................... 165

خوراک تنگدستان .................................................................................................................................................... 170

خوراکهای مشترک توانگران و تنگدستان .................................................................................................................... 174

از غذاهایی که با استفاده از خرما درست می شد ...................................................................................................... 175

روغن وپیه ............................................................................................................................................................. 176

نان ....................................................................................................................................................................... 177

برنج ...................................................................................................................................................................... 182

مشاغل مربوط به اغذیه ........................................................................................................................................... 184

بهای خوراکی ........................................................................................................................................................ 185

قیمتها در زمانهای عادی .......................................................................................................................................... 187

بهای اجناس در آشوبهاوکمیابی ............................................................................................................................... 188

کارکنان آشپزخانه ................................................................................................................................................... 193

هزینه آشپزخانه سلطنتی ........................................................................................................................................ 194

نوشیدنیها در این دوره ............................................................................................................................................ 198

نوشیدنیهای حلال و حرام ........................................................................................................................................ 199

شیر و محصولات آن ................................................................................................................................................ 202

آب ........................................................................................................................................................................ 204

شیرینیها و حلویات .................................................................................................................................................. 205

مواد شیرین‌کننده ................................................................................................................................................... 208

نقل ...................................................................................................................................................................... 210

ترشی‌ها و چاشنی‌ها ............................................................................................................................................. 211

میوه ..................................................................................................................................................................... 212

زمان‌بندی غذاها ..................................................................................................................................................... 216

پرهیز و علوم غذایی ............................................................................................................................................... 217

نگاهداری و حفاظت ................................................................................................................................................ 220

سوخت ................................................................................................................................................................. 223

نتیجه‌گیری ............................................................................................................................................................ 225

اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان
فهرست منابع ........................................................................................................................................................ 227

چکیده انگلیسی ..................................................................................................................................................... 239

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید