توضیحات

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی پارامترهای موثر بر تولید آنزیم های پروتئولیک میکروبی و کاربرد آن ها در تولید پنیر دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی پارامترهای موثر بر تولید آنزیم های پروتئولیک میکروبی و کاربرد آن ها در تولید پنیر  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی پارامترهای موثر بر تولید آنزیم های پروتئولیک میکروبی و کاربرد آن ها در تولید پنیر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بررسی پارامترهای موثر بر تولید آنزیم های پروتئولیک میکروبی و کاربرد آن ها در تولید پنیر :

تعداد صفحات:13

چکیده:

آنزیم ها ترکیباتی پروتئینی هستند که به منزله کاتالیزورهای حیاتی ممکن است سبب تغییرات مطلوب یا نامطلوب فیزیکی و شیمیای یدر مواد غذاییشوند درفرایند تولید این نوع آنزیم ها پس از اعمال شرایط بهینه تخمیر هوادهی PH مواد مغذی دما و ; محیط کشت حاصل از تخمیر با استفاده از فیلتراسیون و لخته سازی از سلول باقی مانده جدا و سپس خالص سازی و بصورت گرانول یا قرص تهیه می گردد آنزیم های میکروبی پروتئاز و لیپاز درصنعت لبنیات درفرایندهای رسیدن لخته سازی بهبود و تشدید طعم نقش دارند تجزیه پروتئین ها توسط این آنزیم ها منجر به تولید پپتیدهای کوچکی می شود که باا ایجاد تغییرات ساختاری و طعمی به عمل رسیدن پنیر کمک می کند هدف ازین مطالعه بررسی روند تولید این آنزیم ها از طریق فرایند تخمیر و سپس کاربرد آنهادرمحصول لبنی پنیر می باشد.

برای دریافت اینجا کلیک کنید

سوالات و نظرات شما

برچسب ها

سایت پروژه word, دانلود پروژه word, سایت پروژه, پروژه دات کام,
Copyright © 2014 nacu.ir
 
Clicky